A februári Ökobarát workshop előadója Andrew AzAmerikai volt, aki közel 25 éve foglalkozik a gasztonóniával, és mintegy 15 évvel ezelőtt mélyedt el a zöldségek tejsavas erjesztésének a világába. Évekig dolgozott Amerikában, ahol előszeretettel vetette bele magát az amerikai konyha rejtelmeibe.
Andrew a fermentálás "koronázatlan királynőjének", Király Ágnesnek a könyvét ajánlja.
Király Ágnes: Egyszerűen fermentálj
Király Ágnes Egyszerűen fermentálj című könyvét szívesen ajánlom minden kezdő és haladó fermentálónak. A könyv nemcsak Magyarországon hiánypótló, de világszinten is megállja a helyét. Mindezt szenvedélyes szakácskönyvgyűjtőként mondom.
Andrew AzAmerikiai
